蘋果寄存在冷庫需求幾度？如何對(duì)庫內(nèi)蘋果實(shí)行保鮮?蘋果的儲(chǔ)藏條件通常冷藏溫度維護(hù)在0~5℃，冷庫內(nèi)的濕度操縱在90~95%,這么對(duì)冷庫內(nèi)果品實(shí)行保鮮。

    古代紅蘋果的儲(chǔ)藏步驟：

    1.溝藏:溝藏是按檔次將蘋果埋放在泥、沙等埋藏物里儲(chǔ)藏的一哪類步驟.溝藏通常使用較穩(wěn)定的泥土溫度(通常在0℃上下)維護(hù)所需求的儲(chǔ)藏溫度,就可以使用泥土操縱的濕度和積攢的二氧化碳來減削蘋果的呼吸強(qiáng)度和減削花費(fèi).

    2.窖藏:是使用土窖遲緩轉(zhuǎn)變的土溫和簡約的透風(fēng)設(shè)置來調(diào)動(dòng)窖內(nèi)的溫度和濕度,利于蘋果長久儲(chǔ)藏.常有棚窖、井窖和窯窖.以陜西區(qū)域常用的窯窖為例:窯窖需建于丘陵、山坡土質(zhì)鞏固的臨風(fēng)處,由窖門、窖身和透風(fēng)孔三、部門構(gòu)成.在蘋果入窖儲(chǔ)藏的初期,夜間敞開窖門和透風(fēng)孔,導(dǎo)入外界冷空氣,加快下降窖內(nèi)產(chǎn)物溫度.白日封閉窖門和透風(fēng)孔.在儲(chǔ)藏中期的冬天(外界氣溫低于- 5℃),在不受凍害的條件下,充分利于外界低溫,使冷量補(bǔ)償在窖內(nèi)(窖內(nèi)溫度維護(hù)在0℃上下).在二月份后,盡管少開窖門,為了避免冷量虧損.

    3.透風(fēng)庫儲(chǔ)備:是將蘋果放入具備優(yōu)良隔熱功能，建造中并配置活絡(luò)的透風(fēng)體系,以透風(fēng)換氣的方法維護(hù)庫內(nèi)對(duì)比穩(wěn)定、恰當(dāng)儲(chǔ)藏溫度的一哪類儲(chǔ)藏方法.入庫初期,夜間敞開透風(fēng)排氣體系,導(dǎo)入外界冷空氣快捷降溫.在儲(chǔ)備中期,左證庫內(nèi)溫度的轉(zhuǎn)變(裝配溫度計(jì))適合的開啟透風(fēng)體系調(diào)動(dòng)庫內(nèi)溫度,維護(hù)庫內(nèi)溫度在0℃上下;此外,在全部儲(chǔ)備時(shí)期,須在地上鋪上細(xì)沙,灑上水,而且在墻上噴淋水,保留庫內(nèi)濕度在90~95%之間.

    當(dāng)今的保鮮步驟:

    1.冷庫冷藏法使用冷庫實(shí)行冷藏,讓庫內(nèi)的溫度下降并保留在對(duì)濕度的儲(chǔ)藏步驟,冷庫儲(chǔ)藏步驟。通常蘋果冷藏的限期在5~7個(gè)月。

    2.氣調(diào)儲(chǔ)藏氣調(diào)儲(chǔ)藏是在原有的平常冷藏庫上實(shí)行改良,加上氣體操縱成份,使庫內(nèi)的氣體二氧化碳、較低的氧氣從而壓抑蘋果的呼吸用處,從而減速蘋果的蒼老過程.氣調(diào)儲(chǔ)藏庫房除外配置制冷設(shè)置外,儲(chǔ)藏間強(qiáng)制魚具有氣密層、密封門及調(diào)動(dòng)儲(chǔ)藏間內(nèi)氣體構(gòu)成的設(shè)置.調(diào)氣設(shè)置包含制氮設(shè)置、二氧化碳祛除裝置、.乙烯脫除裝置.優(yōu)良的氣調(diào)儲(chǔ)藏設(shè)置確保蘋果儲(chǔ)藏限期抵達(dá)10個(gè)月.

   冷庫通俗來講分為四類：0-5℃保鮮庫、-18℃冷藏庫、-23℃冷凍庫、-60℃超低溫庫，也可根據(jù)用戶要求做活動(dòng)冷庫，如冷藏車、船上冷藏廂等。
    接觸過制冷行業(yè)的朋友都知道，冷庫是現(xiàn)代必不可少的工具之一，它廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等，上海冰暢制冷設(shè)備有限公司所生產(chǎn)的冷庫主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
冷庫的工作原理及所能實(shí)現(xiàn)的效果:
1、采取降低溫度的方法(-25℃～+5℃)降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率使其不會(huì)變質(zhì)。
2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長貯藏期的目的
    冷庫的適用范圍廣泛，適合我國南北方各種水果、蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫(yī)藥、花卉、苗木、等貯藏保鮮，貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫，一般冷庫使用壽命可達(dá)15年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著,冷庫的操作技術(shù)簡單、維修方便，制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
    關(guān)于保溫區(qū)別：一般冷庫與外界存在明顯溫差，需要采用保溫隔熱材料來阻止熱量的傳遞；常用的保溫材料有聚氨酯（分板材和現(xiàn)場噴涂兩種）、擠塑板、普通泡沫板等多種類型，其中尤以現(xiàn)場噴涂成型的聚氨酯效果，導(dǎo)熱系數(shù)低且連成整體無拼接縫，具有很高的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，裝配式冷庫也頗受歡迎，因?yàn)樗哂泄て诙?，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可拆移等特點(diǎn)。

冷庫建設(shè)和維護(hù)成本高，貨架系統(tǒng)在冷庫的整體規(guī)劃和布局中很重要，對(duì)提高冷庫利用率，降低冷庫建設(shè)成本起到了至關(guān)重要的作用。下面浩爽制冷將幾種常見的冷庫貨架：貫通式貨架、穿梭車式貨架、后推式貨架、雙深度貨架、窄巷道貨架拿出來作比較。

1.冷庫貨架之貫通式貨架，又叫駛?cè)胧截浖?。投資成本較低，貨架通道與叉車作業(yè)通道合一，倉庫面積和空間利用率高，存量較大。在貨架同一通道內(nèi)適合存放大批量、少品種、進(jìn)出庫頻率低的物品，或同一通道內(nèi)的物品為同批次出庫物品，是典型的先進(jìn)后出。當(dāng)品種較多且每一品種存量不大時(shí)，不適合使用貫通式貨架。

2.冷庫貨架之穿梭車式貨架：類型于駛?cè)胧截浖?，可與穿梭車搭配使用，貨架通道與存儲(chǔ)設(shè)備(穿梭車)的作業(yè)通道合一，叉車只在貨架兩端部向貨架裝卸貨品，由穿梭車將托盤貨品從入庫端運(yùn)至出庫端。能滿足先進(jìn)先出的要求，叉車不需要通道內(nèi)存取貨物，安全性高，作業(yè)效率較駛?cè)胧截浖芨摺?/span>

3.冷庫貨架之后推式貨架：集中了駛?cè)胧截浖芎椭亓κ截浖艿膬?yōu)點(diǎn)。叉車通過推送完成入庫作業(yè)，只需要在貨架前端工作，為先進(jìn)先出的存儲(chǔ)方式。存量較大，既適合于以存儲(chǔ)型為主，又適合物流作業(yè)比較頻繁的冷庫，物流作業(yè)效率較高。

4.冷庫貨架之雙深度貨架：類型橫梁式托盤貨架，但在貨架的深度方向可存儲(chǔ)兩個(gè)貨位。在同樣的空間內(nèi)少一部分通道，能提高存儲(chǔ)量，先進(jìn)后出，須使用價(jià)格很高的雙深度叉車。

5.冷庫貨架之窄巷道貨架：采用窄巷道叉車（三向叉車）在窄巷道內(nèi)向二側(cè)窄巷式貨架存放、取托盤貨品。窄巷道叉車的貨叉具有三向旋轉(zhuǎn)和側(cè)移功能，因此在通道內(nèi)提存托盤貨品時(shí)叉車不需要直角轉(zhuǎn)變，叉車作業(yè)通道一般僅需1300，貨架高度可做到15m。因此，提高倉庫面積、空間利用率。

果蔬保鮮庫主要分為兩種情況，一種為氣調(diào)庫，另一種為冷藏庫，果蔬保鮮庫如果選擇是氣調(diào)還是普通冷藏，這里我們來分析一下冷藏庫和氣調(diào)庫的性價(jià)比，幫助需要建造果蔬保鮮庫的客戶作參考使用。

氣調(diào)庫與冷藏庫性價(jià)比：

1.用途

氣調(diào)貯藏室當(dāng)今的果蔬保鮮貯藏方法。冷藏庫只能是傳統(tǒng)意義上的冷藏室。

2.保鮮周期

氣調(diào)庫的保鮮周期相比較冷藏庫來說要長，氣調(diào)庫利用已知果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好的保持果蔬的新鮮度和商品性。

3.延長貨架期

由于氣調(diào)庫的作用，果蔬出庫時(shí)處于休眠期，可以延長水果的貨架期，方便進(jìn)行長期運(yùn)輸。

4.成本造價(jià)

氣調(diào)庫的造價(jià)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冷藏庫，一般成套的氣調(diào)設(shè)備在十幾萬左右，相比較小型氣調(diào)庫來說，氣調(diào)設(shè)備的造價(jià)占比較大，不太適合選用氣調(diào)庫進(jìn)行保鮮貯藏，浩爽制冷建議500立方米以上的保鮮冷庫選用氣調(diào)保鮮貯藏。

5.建造施工工藝

氣調(diào)庫在原有普通保鮮庫的標(biāo)準(zhǔn)上增加了氣密性等要求，施工工藝更加嚴(yán)格，施工成本增加。

空調(diào)改冷庫，尤其是改保鮮冷庫，想必很多朋友都或多或少有過此類想法，不久前浩爽制冷有收到幾個(gè)咨詢，詢問家里的空調(diào)能不能改成保鮮冷庫。

這個(gè)問題嘛，等雨可要跟大家好好普及下，嚴(yán)格意義上，普通的空調(diào)是不可以改造成保鮮冷庫的呦~

這是為什么？

首先是設(shè)備、制冷機(jī)組不一樣。

如果普通空調(diào)要改成冷庫用機(jī)組，首先要去掉單向閥毛細(xì)管等，同時(shí)需要加裝的有：冷庫型蒸發(fā)器、膨脹閥、交流接觸器、化霜加熱器、壓力控制器、微電腦控制器、儲(chǔ)液器、干燥過濾器、電磁閥等，并更換蒸發(fā)器。

是不是很麻煩？有這功夫新安裝冷庫都?jí)蚶玻?/span>

設(shè)備不適應(yīng)更低溫。

空調(diào)的各類結(jié)構(gòu)也不滿足低溫環(huán)境的運(yùn)行，當(dāng)溫度達(dá)到10℃的時(shí)候，蒸發(fā)器的冰便會(huì)結(jié)很厚了，因此根本沒有辦法繼續(xù)制冷了。

溫度是硬傷。

空調(diào)只能讓室溫控制在15℃，而保鮮庫需要0℃左右，設(shè)備不一樣，溫度自然不可能達(dá)到要求，因此空調(diào)改造冷庫機(jī)組計(jì)劃只能破滅。

系統(tǒng)運(yùn)行問題。

普通的家用空調(diào)很容易液擊的，空調(diào)系統(tǒng)的安全運(yùn)行問題不可忽視，要改系統(tǒng)的話太復(fù)雜了，因此，普通空調(diào)還是不要想著改造冷庫了。

各司其職這個(gè)詞，對(duì)空調(diào)與冷庫同樣適用，兩者制冷原理雖然相差不大，但畢竟冷庫屬于一種商業(yè)型制冷設(shè)備，還是需要找制冷工程商對(duì)其進(jìn)行合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)與安裝建造，才能保障保鮮效果。

1.設(shè)備冷凝器清潔保養(yǎng)每半月要進(jìn)行一次

①．?dāng)Q開機(jī)室螺絲

②．取下過濾網(wǎng)用清水清潔，清潔完畢用干抹布把水漬擦干

③．清潔保養(yǎng)完成后按順序插上電源 ，開啟“Power”電源開關(guān)，設(shè)備啟動(dòng)；開啟“Light”照明開關(guān)，柜內(nèi)照明燈亮；再開啟“Defog”除霧開關(guān)。除霧開關(guān)未開的話，會(huì)造成前大玻璃有霧氣或水滴產(chǎn)生 

特別注意：手不能碰觸翅片，以免割傷，如果長時(shí)間未清潔，積塵嚴(yán)重?zé)o法清理干凈的需用7-8KG/cm²的壓縮空氣沖污，直至散熱盤管翅片間空氣流通 ；

2.設(shè)備清潔保養(yǎng)每月要進(jìn)行一次

①．清洗前先關(guān)閉設(shè)備電源

②．拔出插頭，切斷電源

③．移走、轉(zhuǎn)移柜內(nèi)所有物品

④．用溫水和中性洗滌劑擦洗所有表面

特別注意：不能用水沖洗，避免風(fēng)扇電機(jī)等電器配件受潮漏電，清潔完畢，打開所有移門通風(fēng)，等干燥后再插上電源，開啟設(shè)備，等溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)再放入物品。

3.清理柜內(nèi)及下水口

用小螺絲刀撬開右面一塊底板玻璃一角取出，清理風(fēng)口、垃圾及下水口。

4.蛋糕柜如何進(jìn)行節(jié)電保養(yǎng)

大家都知道蛋糕柜的保養(yǎng)手段中有一種叫節(jié)電保養(yǎng)，就是通過控制蛋糕柜的用電，來保護(hù)零部件，延緩折舊。

①．冰柜的冷凝器一般都在柜體的鋼板下面，所以冰柜應(yīng)當(dāng)放在通風(fēng)良好的地方，要及時(shí)擦去柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達(dá)到提高制冷效果及節(jié)電的目的。

②．冷柜的冷凝器如果是翅片式的要每隔一個(gè)月左右用毛刷清洗一次，從而提高散熱效果。

③．冷柜如果是開放式的，應(yīng)避免電風(fēng)扇、空調(diào)直吹，在非營業(yè)時(shí)間應(yīng)當(dāng)把夜簾關(guān)閉。開放式展示柜使用環(huán)境溫度不得高于+25°C，風(fēng)速不得大于每秒0.3米，濕度不得高于60%。

④．存入蛋糕柜的食物要適量，不要過滿、過緊，擺放要合理。因?yàn)榈案夤竦娜莘e和負(fù)荷量是一定的，柜內(nèi)食品放得過滿、過緊，會(huì)影響柜內(nèi)空氣的對(duì)流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時(shí)增加壓縮機(jī)工作時(shí)間，使耗電量增加。